ALKURUOKIA

Blini 16€ l,g
Tattariblini, vaahdotettua hapankermaa, punasipulia, tilliöljyä ja kirjolohen mätiä ( muita mätejä saatavuuden mukaan) 
buckwheat blini, sour cream, red onion, dill oil and salmon roe

Ravioli 15€ l
Häränhäntä ravioli, keltuaista ja herkkutatti-häränhäntälientä
Oxtail ravioli with egg yolk and cep-oxtail consommè 

Renne 19€ l,g
Riimiporonpaistia, fermentoitua puolukkaa ja rapeaa sipulia
Cured reindeer steak, with fermented lingonberry and crispy onion

Courge Musquée 15€ l,g
Puuhiilellä grillattua myskikurpitsaa Gouda-juustokastiketta, spagettia kurpitsasta ja friteerattua kikhernettä
Grilled butternut squash with Gouda-cheese sauce, butternut squash spaghetti and fried chickpeas       

Sides
Vihersalaatti / Green salad 6,50€
Ranskalaisia / Fries 5,50€
Aioli dippi / Aioli dip 2,50€
Dijon dippi / Dijon dip 2,50€

PÄÄRUOKIA

Chou de Savoie 24€ l,g
Savoijinkaalikääryle tattari -osterivinokas täytteellä, puikulaperunapyreetä, puolukkaa ja kermaista kaali-sipulivaahtoa
Savoy cabbage roll filled with buckwheat and oyster mushrooms, Lapland´s potato purèe, lingonberry and creamy cabbage and onion sauce. 

Poisson du jour 33€ l,g
Kevyesti savustettua taimenfileetä, puikulaperunapyreetä voilla, hiillostettua purjosipulia ja mäti beurre blanc-kastiketta
Lightly smoked trout filet with Lapland´s potato purée with butter , charred leek and roe beurre blanc

Caille 35€ l,g
Huhtasieni-meirami täytettyä ranskalaista viiriäistä, savustettua punajuuripyreetä, glaseerattua punajuurta, paistettua osterivinokasta ja salottisipulikastiketta.
Stuffed French quail with morels and marjoram. Smoked beetroot purée, glazed beetroot and smoked oyster mushrooms, shallot sauce 

Agneau 34€ l,g
Yön yli haudutettua Svarfvarsin- tilan karitsaa, hunajaglaseerattua lanttua, hiillostettua hopeasipulia ja tummaa tillikastiketta 
Slow-cooked local Svarfvar Gård’s lamb with honey glazed swede,
grilled onion and dark dill sauce